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골드그랜마’sKITCHEN

어설랑을 더하면 더욱 맛있는 레시피 완성!
오늘은 어설랑!

어설랑 매운 어묵탕

어설랑 매운 어묵탕
재료
어설랑 골드그랜마 종합어묵,
어설랑 THE하얀 모둠어묵탕, 은행,
표고버섯, 연근, 느타리버섯, 배추,
유부 주머니, 양배추, 쪽파, 파프리카,
파, 당근, 고춧가루 2T
소스
다시마, 쯔유 4T(3배 농축), 파 30g ,
다진마늘1/2t

레시피

  1. 어묵은 꼬치에 꽂는다.
  2. 당근, 표고버섯, 연근은 먹기 좋게 썬다.tip!연근은 미리 식초를 소량 넣은 물에 담가두었다가 사용해주면 아린 맛이 줄어들어요.
  3. 은행은 꼬치에 꽂는다.
  4. 양배추를 살짝 데친 뒤 쪽파를 넣고 말아서 양배추 말이를 만든다.
  5. 배추를 살짝 데친 뒤 채 썬 파프리카를 넣어 배추 말이를 만든다.
  6. 냄비에 물 700ml를 넣고 당근, 연근을 넣고 끓인다.
  7. 당근과 연근이 적당히 익으면 어설랑 비법 액상소스와 고춧가루를 넣고 나머지 재료들을 넣은 뒤 5분 정도 더 끓인다.tip!센불에서 오래 끓이게 되면 국물의 향이 날아가므로 한번 끓어오른 후 약한 불로 끓기 직전 상태를 유지해주면서 익혀주는 것이 좋아요.

소스를 직접
만드는 방법

  1. 어묵은 꼬치에 꽂는다.
  2. 당근, 표고버섯, 연근은 먹기 좋게 썬다.tip!연근은 미리 식초를 소량 넣은 물에 담가두었다가 사용해주면 아린 맛이 줄어들어요.
  3. 은행은 꼬치에 꽂는다.
  4. 양배추를 살짝 데친 뒤 쪽파를 넣고 말아서 양배추 말이를 만든다.
  5. 배추를 살짝 데친 뒤 채 썬 파프리카를 넣어 배추 말이를 만든다.
  6. 파를 반으로 갈라 5cm 길이로 잘라 앞뒤로 노릇노릇하게 구운다.
  7. 냄비에 물 700ml를 넣고 다시마를 넣어준 뒤 가열한다.
  8. 물이 끓기 시작하면 다시마를 꺼내고 당근과 연근을 넣고 끓인다.
  9. 당근과 연근이 적당히 익으면 쯔유와 구운 파를 넣고 나머지 재료들을 넣은 뒤 5분 정도 더 끓인다.
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